Por: Feminis

Ami@s, a partir de hoy y cada martes tendremos la colaboración del Instituto Gastronómico ASPIC con tips interesantes para que cocines rápido y saludable. Aquí te dejamos la primera con los tips básicos de la cocina. Esperamos tus comentarios sobre si te gusta y qué cosas quieres leer. ¡A cocinar se ha dicho!

Con frecuencia se cree que elaborar platillos deliciosos requiere de pasar horas cocinando, sin embargo existen sencillos tips que ayudarán a los amantes de la cocina o a quienes empiezan en el arte culinario  a facilitar la preparación de recetas exquisitas y rápidas.

Te presentamos algunos consejos  muy útiles que ayudarán a mejorar tu experiencia en la cocina:

-    Al cocinar arroz, no debes taparlo desde el principio, así evitarás que se bata.
-    Las especias dan un sabor único a los platillos, por eso debes mantenerlas en frascos cerrados, de tal forma que no pierdan su aroma.
-    Te recomendamos reservar en un frasco con aceite  las hierbas frescas que no utilices, lograrás que adquiera aroma.
-    Si quieres lograr mayor estabilidad al preparar claras de huevo, puedes agregar una pizca de azúcar desde el principio.
-    Cuando cocines con mantequilla, agrega un poco de aceite para que no se queme.
-    Agrega una pizca de azúcar a las salsas de tomate y  jitomate para quitar la acidez.
-    Te aconsejamos agregar 10 g de sal gruesa cuando blanquees las verduras en agua, esto hará que queden en su punto.
-    Para evitar que las papas ya peladas  se oxiden hay que sumergirlas en agua.
-    Si pones a cocer frijol no agregues sal,  si no, no lograrás el grado de cocción necesario.
-    Cuando le quites la piel a los pimientos morrón, úntales un poco de aceite y no enjuagues, así conservarás el sabor a ahumado.

En las recetas es muy común encontrar medidas como 1 cucharada, 1 taza, 1 onza, etc., te damos los equivalentes para que utilices las cantidades necesarias:

1 cucharada cafetera equivale a 5 ml.
1 cucharada sopera equivale a 15 ml.
1 onza equivale a 30 ml.
1 taza equivale a 250 ml.
1 taza de harina equivale a 155g
1 taza de azúcar equivale a 230 g
1 cucharada sopera al ras de sal 15 g

¡Atrévete a entrar a la cocina y descubre todo lo que puedes crear!

Para más información visita: http://www.aspic.edu.mx/